食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)線需要，德、智、體全面發(fā)展，具有食品加工生產(chǎn)、食品烹飪、食品營養(yǎng)與食品分析檢測的專業(yè)理論知識和較強的職業(yè)技能及職業(yè)崗位能力，能在食品加工企業(yè)從事食品加工生產(chǎn)、工藝設(shè)計、工藝技術(shù)管理和質(zhì)量安全控制；在餐飲業(yè)從事營養(yǎng)配餐和營養(yǎng)衛(wèi)生指導(dǎo)；在食品企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督部門從事食品質(zhì)量分析檢測的一線高技能型人才。

食品檢測專升本考什么科目？

食品檢測專升本入學(xué)考英語、政治、高等數(shù)學(xué)或?qū)I(yè)綜合（有機化學(xué)等科目），可報考食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等專業(yè)。根據(jù)招生信息，食品檢測只有高起專層次的招生，沒有專升本層次招生，但有意報考食品類專業(yè)的考生可以通過網(wǎng)絡(luò)教育專升本等方式選擇食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專升本。食品科學(xué)與工程科目考試科目為有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理等；食品質(zhì)量與安全專業(yè)考試科目為品加工工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品化學(xué)、食品安全檢測技術(shù)等。